Si vous vous demandez ce que sont les épices péruviennes, ne cherchez pas plus loin. Le piment aji est la principale épice aromatique utilisée dans la cuisine péruvienne. Ce piment est originaire du Pérou et est utilisé depuis des milliers d’années. Il est utilisé dans une variété de plats péruviens populaires et est souvent moulu en poudre. Plusieurs autres piments d’Amérique du Sud sont également appelés aji.
Quelles sont les épices utilisées dans la cuisine périvienne ?
Le paico est une plante aromatique et médicinale utilisée par les populations autochtones du Pérou avant la colonisation. C’est un ingrédient clé de la Pachamanca, une soupe traditionnelle péruvienne. Ses feuilles sont consommées comme des légumes dans les soupes, et ses graines sont utilisées dans les plats de haricots. Les graines sont utilisées en aromathérapie et comme antibactérien. La plante n’est pas très répandue en dehors de l’Amérique du Sud, mais elle est considérée comme un classique local au Pérou.
Le ceviche est le plat national du Pérou. Le poisson blanc cru est assaisonné de jus de citron vert et agrémenté de piments et d’autres ingrédients. Ce plat est généralement servi avec des pommes de terre et du maïs. Il peut également inclure une sauce au fromage. En outre, les Péruviens incluent souvent des collations dans leurs repas. Les collations comprennent du maïs rôti et salé, du pop-corn, des chips de banane et des churros.
Une autre épice de qualité utilisée dans la cuisine péruvienne est le rocoto. Les poivrons rocoto sont grands et rouges, et ils sont utilisés dans une variété de plats. Ils sont aussi couramment utilisés dans la sauce rocoto. Le piment rocoto est l’une des épices les plus piquantes du Pérou. Outre l’ail, la coriandre joue un rôle clé dans la cuisine péruvienne. Bien qu’elle ne soit pas originaire du Pérou, la coriandre est une herbe très utilisée au Pérou et joue un rôle essentiel dans la cuisine péruvienne. Cette herbe est utilisée dans de nombreux plats et est particulièrement appréciée dans le ceviche et la salsa. Elle est également très utilisée en phytothérapie.
Pourquoi acheter des mélanges d’épices péruviens ?
Vous pouvez également acheter des mélanges d’épices péruviens. Ces mélanges d’épices sont plus chers que les marques fabriquées par McCormick. Cependant, ils contiennent moins de sodium que la plupart des autres épices. Contrairement à ceux de McCormick, ils sont sans danger pour les personnes souffrant de problèmes cardiaques, de maladies rénales ou de dialyse. L’utilisation d’un mélange d’épices péruviennes ajoutera de la saveur à vos aliments sans ajouter de sel.
Quelles épices sont-elles essentielles à la cuisine péruvienne ?
Les piments sont également utilisés dans la cuisine péruvienne. Il existe plus de 300 variétés de piments qui sont cultivées au Pérou. Les piments sont essentiels à la cuisine péruvienne. Le piment Aji Amarillo, par exemple, est un incontournable de la cuisine péruvienne. Les piments sont utilisés pour épicer à peu près tout, et le Aji Amarillo est une variété essentielle.
Les citrons sont un autre aliment de base de la cuisine péruvienne. Les citrons frais sont une bonne source d’épices et vous pouvez les préparer chez vous. Vous aurez besoin d’une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et d’une petite cuisinière. Les citrons doivent être chauffés pendant deux à trois heures sur le réglage le plus bas, sans qu’ils ne brûlent ou ne deviennent foncés. Ensuite, placez les zestes de citron dans un moulin à épices et mixez-les pour obtenir une poudre fine.