comment cultive-t-on exactement une récolte d’huîtres?

De nos jours, l’ostréiculture remue la définition conventionnelle de l’agriculture. Mais comment cultive-t- on exactement une récolte d’huîtres? Plus précisément, comment les sols sont-ils impliqués dans ce processus sous-marin? Commençons par décrire quelques concepts clés.

L ‘«aquaculture» est l’élevage de plantes et / ou d’animaux aquatiques à des fins alimentaires.
L’aquaculture des huîtres a une longue histoire et une importance économique dans le monde entier.
Les huîtres sont une source de nourriture riche en protéines couramment cultivée dans les eaux côtières et estuariennes. Alors que les bars à huîtres animés font leur apparition pour répondre à une demande croissante, ces délicieux morceaux font bien plus que satisfaire nos envies de vivre une expérience culinaire amusante.

Les pratiques d’aquaculture maintiennent les huîtres sous l’eau dans des conteneurs confinés. Les
densités de peuplement peuvent varier en quantité d’huîtres par conteneur ou dans une zone donnée.
Les agriculteurs trient les huîtres par taille afin que les plus grosses huîtres ne surpassent pas les petites huîtres; cela aide également à garder les huîtres organisées pour une récolte facile lorsque les huîtres atteignent une taille de marché souhaitable. Recommandation: Vous étés a Lyon et vous voulez les huitres, contacter immédiatement notre expert en Livraison plateaux huitres ouverte
Les huîtres sont considérées comme des ingénieurs de l’écosystème. Ils ont la capacité naturelle de
nettoyer les principaux cours d’eau en filtrant jusqu’à 50 gallons d’eau par jour! Au cours de ce
processus, une huître se nourrit de particules et d’éléments nutritifs dans les eaux naturelles. Ils utilisent les deux pour grandir et se reproduire.

Cependant, leur processus de croissance crée des déchets. L’excès de nutriments, de particules et de
caca (oui, les huîtres caca!), Sont appelés «biodépôts». Ces biodépôts à enfoncement rapide sont riches en azote et en carbone. Ils ont également le potentiel de s’accumuler sur le fond marin. Cela peut affecter les sols subaquatiques sous-jacents et potentiellement submerger les créatures qui y vivent et qui y vivent. Pour cette raison, l’ostréiculture est un processus méthodique qui nécessite des
compétences, des connaissances environnementales et une réflexion approfondie.

Le processus d’ostréiculture commence dans les systèmes d’éclosion et de pépinière. Une fois que les
huîtres sont suffisamment grosses, les ostréiculteurs utilisent deux moyens principaux pour la croissance des huîtres. Les pratiques de fond permettent aux huîtres de se développer dans des conditions naturelles. Ils sont placés sur la surface du sol subaquatique et exposés aux éléments (par exemple l’action des vagues, les prédateurs). Cependant, cette méthode présente un risque de perte importante d’une culture d’huîtres. À l’inverse, les pratiques hors fond gardent les huîtres dans des conteneurs confinés. Cela comprend les engins flottants ou suspendus, les sacs, les racks, les plateaux ou les cages qui se trouvent juste au-dessus de la surface du sol.

cages à huîtres rectangulaires flottant dans l’océan

Une ferme ostréicole typique à marée basse, à marée basse. Cette ferme se trouve dans la zone
subtidale d’une lagune côtière, où les sols subaquatiques ne sont jamais exposés à l’air. Bien que les
huîtres soient généralement maintenues sous l’eau, elles peuvent résister à une courte exposition à l’air lors des fluctuations quotidiennes des marées.

Les méthodes hors fond, en particulier celles maintenues près de la surface du sol, offrent plusieurs
avantages aux ostréiculteurs. Ces systèmes sont généralement situés dans des zones peu profondes et accessibles à pied. De cette façon, l’entretien courant et la récolte sont plus facilement accessibles. De plus, garder les huîtres en suspension hors du sol permet un débit d’eau constant, ce qui fournit une source constante de nourriture. Bien que ces facteurs facilitent le processus de croissance pour les agriculteurs, le maintien des huîtres près du sol soulève certaines préoccupations pour la qualité de l’environnement.

Alors, comment évaluez-vous cette relation critique entre l’ostréiculture et les sols subaquatiques?

La réponse vient littéralement de plonger et de creuser plus profondément.

J’ai fait partie d’une équipe interdisciplinaire travaillant dans les lagunes côtières du sud du Rhode Island pour étudier l’aquaculture des huîtres. Nous étions équipés d’un vieux skiff en étain et de la version sous-marine d’une pelle (c’est-à-dire du vibracore). Notre étude s’est concentrée sur les pratiques des fermes ostréicoles hors fond qui maintenaient les huîtres à environ 8-10 cm au-dessus de la surface du sol, situées dans trois lagunes côtières.

L’étude des sols subaquatiques peut être difficile, en particulier dans des conditions venteuses et
ondulées. De retour sur le bateau où la surface de travail est stable, des chercheurs de l’Université du
Rhode Island composent des carottes de sol subaquatiques prélevées dans des zones ostréicoles. Ces échantillons de sol ont ensuite été analysés dans un laboratoire pour une série d’analyses physiques, chimiques et biologiques. L’objectif était d’évaluer les impacts de l’ostréiculture sur les sols et les animaux de fond après des périodes d’activité aquacole à court terme (une semaine) et à long terme (3 à 21 ans).

Nos résultats ont révélé des tendances frappantes, suggérant que l’ostréiculture n’a eu aucun impact
négatif net sur les sols ou les bestioles. Il n’y a pas eu d’accumulation significative d’azote ou de carbone provenant du dépôt biologique. Nous soupçonnons que les créatures du fond ont épuisé bon nombre de ces ressources. Cependant, il y avait aussi de nombreuses espèces opportunistes et organismes d’alimentation de dépôts dans les sites d’aquaculture par rapport à ceux qui ne sont pas utilisés pour l’aquaculture. Cela indique un changement de communauté qui favorise les créatures qui se développent sous des apports organiques élevés (du caca d’huître) et / ou des perturbations.

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